Sommerlicher Zucchini-Dip
Zutaten
- 1,5 kg Zucchini (am besten mittelgroß)
- 150 ml Olivenöl
- 10 EL Tahini (Sesampaste)
- 85 ml Zitronensaft (oder mehr; ganznach Geschmack)
- 3 - 4 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- 1 - 2 Prisen weitere Gewürze nach Wunsch: espassen zum Beispiel gut Harissa oder Kreuzkümmel
Anleitungen
- Den Backofen auf 225° C vorheizen.
- Zucchini waschen und längs halbieren. Auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit etwas Olivenöl bepinseln und im Ofen ca. 30 bis 35 min. rösten; das Innere sollte weich sein, die Schale kann ruhig dunkel und „verbrannt“ sein. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Das innere Fruchtfleisch aus der Schale herauskratzen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken.
- Knoblauchzehen schälen und dazu pressen. Zitronensaft und Tahini ebenfalls dazugeben. Alles zu einem einheitlichen Dip vermengen. Mit Salz und Pfeffer sowie weiteren Gewürzen abschmecken (davon aber nicht zuviel, sonst geht der Zucchinigeschmack unter).