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Nachdem wir euch im letzten Beitrag einige leckere Salatdressings vorgestellt haben, folgt hier ein weiteres tolles Rezept: eingelegter Tofu-Feta! Er passt nämlich richtig gut als Topping für euren Lieblingssalat! Wenn du dich vegan ernährst und ein bisschen den cremigen Schafskäse-Würfeln hinterher trauerst, probier doch mal dieses Rezept. Nicht ganz das Original, aber trotzdem richtig gut!

Eingelegter Tofu-Feta: die Zutaten

Du brauchst gar nicht viel für deinen leckeren selbstgemachten Feta:

1 Block Tofu
1 EL Zitronensaft
2 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 bis 2 Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Chiliflocken
Kräuter nach Geschmack; z.B. Rosmarin oder Thymian
Sowie ein ausreichend großes Glas; z.B. ein Bügelglas.

So bereitest du den Tofu zu:

Den Tofublock abgießen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
Alle Zutaten, bis auf den Tofu, in ein Glas schichten und vermischen. Die Tofuwürfel dazugeben, das Glas schließen und gut durchschütteln.
Im Kühlschrank 1 bis 2 Tage durchziehen lassen, bevor du ihn genießt. Der Tofu-Feta ist ca. 7 Tage haltbar.

Wofür lässt sich der Tofu-Feta verwenden?

Du kannst deinen selbstgemachten Feta für alles verwenden, was dir schmeckt. Zum Beispiel

als Topping für Salate
in einer leckeren Gemüsebowl
zusammen mit anderen Tapas oder Antipasti servieren
einfach mit etwas Ciabatta oder Fladenbrot genießen
ihn mit in einen selbstgemachten (veganen) Döner füllen
ihn als Füllung nutzen
Bedenke nur, dass er nicht weich wird oder zerläuft, wenn er warm wird; das schafft nur die tierische Variante.

Spannendes zum Weiterstöbern:
Tofu: 4 gängige Sorten und wofür du sie benutzen kannst
Kann man Tofu einfrieren?
Was ist Seidentofu?

Eingelegter Tofu-Feta

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Zubereitungszeit 20

Portionen 1 Glas

Kochutensilien

1 passendes Bügelglas

Zutaten

1 Block Tofu
1 EL Zitronensaft
2 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 Knobkauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Chiliflocken
Kräuter nach Geschmack, z.B. Rosmarin, Thymian

Anleitungen

Den Tofublock abgießen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
Alle Zutaten, bis auf den Tofu, in ein Glas schichten und vermischen. Die Tofuwürfel dazugeben, das Glas schließen und gut durchschütteln.
Im Kühlschrank 1 bis 2 Tage durchziehen lassen, bevor du ihn genießt. Der Tofu-Feta ist ca. 7 Tage haltbar.

Britta

Auf ihrem eigenen Foodblog „Ginger&Thyme“ teilt sie ihre liebsten veganen Rezepte und zeigt damit die unglaublich große und leckere Vielfalt, die die vegane Lebensweise mit sich bringt. Neben den Themen Kochen und Ernährung interessiert sich Britta unter anderem für Yoga, Fitness und Gaming. Schaut unbedingt auf ihrem Blog vorbei und folgt ihr auf Instagram @ginger_and_thyme, um keines ihrer Rezepte zu verpassen.

Veganes Rezept: eingelegter Tofu-Feta